On trouve au Mont Macaron des roches formées sous la mer. Elles se sont formées sur les bordures d'un océan qui a pris naissance pendant la phase de divergence des plaques. Elles se sont déposées horizontalement et se sont accumulées sur le fond marin formant des sédiments de nature calcaire.
La garrigue abrite une biodiversité discrète mais remarquable, parfaitement adaptée à un climat sec, chaud et venté. Découvrir la garrigue, c’est lire dans le paysage les signes d’un monde vivant caché dans les rocailles, les restanques, les buissons, à travers les chants d'oiseaux, les traces d'animaux ou les odeurs des plantes.
La garrigue est un milieu rude et les plantes, qui y vivent, résistent grâce à des adaptations leur permettant de limiter les pertes d’eau, de supporter la chaleur ou encore de traverser les périodes de sécheresse les plus difficiles. Leurs feuilles, leurs racines, leur cycle de vie… tout contribue à économiser l'eau.
Un patrimoine scientifique et culturel à préserver
La « forêt méditerranéenne » n’est pas une forêt totalement sauvage. Elle est le résultat de plusieurs siècles de pratiques humaines : cultures, coupes de bois, pâturage, puis abandon. Les arbres que vous voyez (pins, chênes) colonisent progressivement des terres anciennement cultivées ou pâturées. La végétation actuelle raconte une longue histoire, faite d’allers-retours entre exploitation et régénération, entre pression humaine et dynamique naturelle.
Après qu'elles se soient déposées au fond de la mer, les roches ont été déformées par les contraintes liées au rapprochement des plaques tectoniques. Des factures et des failles se sont produites. Elles sont à l'origine des mouvements de l'écorce terrestre, qui vont permettre aux reliefs de la chaine de montagne de se former.
Parmi la remarquable diversité d’espèces présentent dans milieux ouverts méditerranéens, on y trouve de nombreuses espèces de plantes aromatiques et médicinales. Ces plantes sont capables de s'adapter à aux conditions du milieu et font partie de l'herboristerie depuis toujours.
Après qu'elles se soient formées au fond de la mer, les roches ont été déformées en raison du rapprochement des plaques tectoniques et du serrage qui en résulte. Des plis se sont formés. Ils contribuent à créer les reliefs de la chaine de montagne.
Les roches sédimentaires contiennent très souvent des fossiles. Ce sont les témoins d'un environnement passé enregistré par les roches. La présence de fossiles permet de dater les formations sédimentaires et de préciser les caractéristiques du milieu dans lequel ils vivaient.
A partir du sommet Sud du Mont Macaron à 795 m d’altitude, il est possible d’observer plusieurs panoramas exceptionnels, qui permettent de décrire la formation de la chaîne de Alpes du Sud.